Roggenbrot ohne Sauerteig

Zutaten für ein Laib Brot:Roggenbrot ohne Sauerteig

  • 400g Roggenmehl
  • 200g Weizenmehl
  • 2 Päckchen Trockenhefe
  • 2 1/2  TL Salz
  • 1 TL Zucker
  • 2 1/2 Esslöffel Essig
  • 400-500ml lauwarmes Wasser

Alle Zutaten gibt man bis auf das Wasser in eine große Schüssel. Nun gibt man nach und nach das Wasser dazu und knetet des Teig. Mit der Zeit entsteht ein gut knetbarer Teig und es sollte kein Mehl mehr an der Schüssel kleben. Weiterlesen

Nudelteig – Pasta selbstgemacht

Da ich Lust auf Nudeln hatte und wir keine Teigwaren da hatten die mir zusagten habe ich mir gedacht, dass kann ja nicht so schwer sein mit dem Pasta selber machen 🙂

Nach kurzer Recherche im Internet fand ich die Grundzutaten von Nudeln heraus, diese sind:

NudelteigZuaten (2-3 Personen):

  • 150g Weizenmehl
  • 150g Hartweizengries
  • eine Brise Salz
  • ein klein wenig Olivenöl
  • ca. 150ml Wasser

Zuerst mischt man das Mehl mit dem Gries, gibt eine kleine Brise Salz dazu, wobei man hier vorsichtig sein sollte, dass es nicht zu viel wird, da es sonst zu salzig schmeckt. Danach gibt man nach und nach das Wasser dazu und Weiterlesen

Grillen im Sommer … freude pur!

kochdinoGrillen im Sommer…Freude pur! 🙂 Es ist soweit: ab Freitag sollen es wieder weit über 30 Grad werden! Es gibt nur 2 Themen die dann für uns wichtig sind. Das eine Thema wird sehr wahrscheinlich das Freibad, bzw. der Baggersee sein und das zweite Thema, welchem ich mich an dieser Stelle widmen möchte ist das Grillen. Wer liebt es nicht wenn man durch die Straßen geht und es kommt einem aus jedem Garten ein leckerer Geruch entgegen. Da bleibt kein Mund trocken 🙂

Über das was und wie man grillt, darüber scheiden sich die Geister. Die Diskussion fängt schon beim Grillwerkzeug an und geht über die Wahl des Grilles bis hin zu dem was man grillt. Ich persönlich bevorzuge das Grillen mit Holzkohle, bzw. Briketts, da ich persönlich empfinde, dass das Essen danach nochmal eine andere Geschmacks- und Duftnote bekommt. Sicherlich kann man auch mit Gas- oder mittlerweile auch mit Elktrogrills gute Ergebnisse erziehlen, aber allein das Holzkohle Einheizen ist für mich als Mann schon ein Ritual geworden. Dazu ein schönes kühles Bier oder einen Radler geniessen, da schlagen sicherlich einige Männerherzen höher 🙂 Weiterlesen