Archiv der Kategorie: Brötchen

Diamant Ciabatta

Diamant Ciabatta In unserem Schrank wartete noch die ganze Zeit eine Backmischung von Diamant auf uns aus unserer brandnooz Box. Am Wochenende habe ich gedacht, jetzt machen wir uns ein schönes Frühstück und backen selbst. Die Zubereitung sollte eigentlich jedem gelingen, man muss man lediglich zum Teig Wasser hinzumischen. Dann knetet man den Teig eine Weile und stellt diesen dann für ca. 1 Stunde zugedeckt an einen warmen Ort. Danach nimmt man den Teig wieder, knetet diesen nochmal gut durch und teilt in in 2 Hälften und formt kleine Ciabatta. Diese lässt man nun nochmal eine halbe  Stunde mindestens zugedeckt stehen und dann ab in den vorgeheizten Backofen bei 180°C und nach ca. 20 Minuten ist das Brot auch fertig.

Nun sollten man den Teig auskühlen lassen. Weiterlesen

Brötchen mit Bier

Zutaten (6 Brötchen):broetchen_klein

400g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 1/2 TL Salz
1-2 TL Zucker
ca. 50g Butter
ca. 0,3L Bier

Zuerst das Mehl mit Backpulver, Salz, und Zucker verrühren. Die handwarme Butter untermischen und nach und nach das Bier untermischen und kneten bis ein gut knetbarer Teig entsteht und nichts mehr an der Hand klebt. Den Teig zur Seite stellen.
Den Backofen auf 210°C beheizen und das Backblech mit Backpapier auslegen. Nun Weiterlesen